Vino Cuatro Pasos Black

Ficha Técnica

• TIPO DE UVA: Mencía
• TIPO DE VINO: Tinto
• Denominación Origen: El Bierzo
• CONTENIDO ALCOHOL: 14º vol.
• TEMPERATURA SERVICIO: 14º-16º C
• BODEGA: Martín Codax
• NOTA DE CATA: La uva de este nuevo mencía se obtiene de viñedos de ladera y montaña de más de 80 años, en minifundio y aradas para eliminar las cubiertas vegetales ya que en ellos no se emplea herbicidas. La vendimia se realiza de forma manual en cajas de 20 kilos y toda la uva pasa por una mesa de selección para desechar la no apta. Una vez prensada la uva, la pasta obtenida se enfría a 10ºC y se realiza una maceración prefermentativa durante 2 ó 3 días para manejar la astringencia. Posteriormente comienza la fermentación alcohólica con los hollejos a 22ºC durante 7 días y finalmente realiza una maceración postfermentativa durante 25 días. Durante esta fase, nuestros enólogos realizan catas diarias para comprobar la tanicidad del vino para que en el resultado del vino haya un buen equilibrio. Por último, el vino se introduce durante 7-8 meses en barricas nuevas de roble fránces y americano de tostado medio y realiza una crianza en botella. El resultado: un vino de intenso color rojo picota en el que predominan los aromas varietales de fruta roja madura conjugados con tonos de crianza tostados, especiados y ahumados, con un tanino amable muy bien insertado.
• CRIANZA EN BARRICA: 8 meses
• MARCA/PRODUCTOR: Martín Codax

Descripción:

EAN 8414825338521

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