Vino Tinto

España es conocida por sus vinos tintos intensos y excelentes. Descubra nuestra gran selección de vinos tintos españoles en iberoWine. Las diferentes uvas y las características de las diferentes zonas de cultivo hacen que las variedades de vino tinto semiseco y seco de España sean tan únicas. Ordene sus favoritos ahora fácilmente en línea a precios increíbles.

Vinos tinto 

Es la enseña fundamental del vino. Si pensamos en un buen vino para comer, cenar o para un momento especial, nos viene a la cabeza vino tinto.
El vino tinto está elaborado a partir de uvas tintas (a veces con inclusión de alguna proporción de uvas blancas) y fermentado en presencia de los hollejos. Presenta color variable entre rojo guinda y negro azulado.
Los tipos de uva para vino tinto más destacadas son: Tempranillo, Garnacha Tinta, Graciano, Mencía, Monastrell, Cariñena/Grazuelo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot noir, Syrah.

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El vino tinto en función del tiempo de envejecimiento que tenga en la barrica y en la botella, obtendrá una categoría distinta. De esta manera podemos encontrar vinos jóvenes, vinos crianzas, vinos reservas o grandes reservas.
A la hora de comprar tenemos que tener en cuenta estas etiquetas.
Además de ser un producto excepcional, el vino acumula cualidades beneficiosas para la salud.  

Elaboración del vino tinto

La base de la elaboración del vino prácticamente no ha variado desde su inicio hace más de 6.000 años.
Las uvas se producen mejor en climas cálidos que en climas fríos, pero si protegemos bien las uvas, estas se pueden cultivar en cualquier clima.
Cuanto más dulce sea la uva más dulce será el vino, por ello los viticultores tratan de retrasar la recolecta lo más posible.
La recolecta se hace a mano, cortando la uva con tijeras especiales que solo cortan el racimo, para no desgarrar la planta.
Para el vino tinto se utiliza la uva tinta entera: el mosto, la piel, la pulpa e incluso las semillas.
La calidad del vino vendrá determinada por la calidad de la uva tinta. Por ello es importante, el clima, las cualidades del suelo y hasta la forma de la poda de las vides a lo largo de los años, ya que todo ello influye en la calidad de la uva.
Las uvas se colocan en la prensa y luego en la estrujadora para extraer el mosto.
En la bodega, el resultado de estrujado y prensado se guarda en barricas de acero inoxidable, posteriormente se añade levadura para que la azúcar del mosto se convierta en alcohol. A este proceso se le llama fermentación.
El proceso de fermentación se somete a constantes y continuados controles, y experimentos para mejorar la calidad del vino tinto. Esto se hace tomando muestras del mosto, y mezclándolo con diferentes tipos de levadura.
Otro de los puntos esenciales en el proceso de elaboración del vino tinto, es la temperatura de la fermentación En la barrica de acero inoxidable donde se desarrolla el proceso de la fermentación el control de la temperatura es fundamental. El vino debe de fermentar a una temperatura de entre 30º a 35 º. El tiempo de fermentación en este tipo de vino es de 10 días.
La elaboración del vino exige un paso más: durante la fermentación hay que drenar el tanque para airear el vino. El oxígeno ayuda a la levadura a trabajar más rápidamente en la fermentación.
También se controla el nivel de azúcar ya que, durante el proceso, cuando baja el nivel de azúcar, sube le nivel de alcohol. La fermentación está lista cuando prácticamente no queda azúcar y el nivel de alcohol para el vino tinto se sitúa entre el 11% y el 13%.
Posteriormente el bodeguero bombea el vino a la barrica para que se mezcle bien. 

El vino se almacena durante unos meses, y posteriormente se filtra para eliminar partículas.

Por último, llega el proceso del embotellado bien forma totalmente automatiza, manual o una combinación de ambas.
La clave del embotellado es evitar que, entre el oxígeno en la botella, porque este agria el vino. El color de la botella(oscuro) ayuda a conservar el vino, ya que la luz puede afectar al sabor del vino.
La utilización de corcho en el tapón del vino está determinada por que ese elemento, sella herméticamente la botella evitando que entre aire.
Dentro de la botella el vino sigue experimentado cambios a medida que envejece.

Beneficios del vino tinto

   • Ayuda a combatir la obesidad: un estudio realizado por la Universidad de Rutgers(EEUU), concluía diciendo: "Entonces descubrimos que la sensación de grasa era menos pronunciada después de beber vino que después de beber agua".
   • Combate de las bacterias bucales
   • Mejora la función cognitiva
   • Reduce el riesgo de cáncer: El consumo moderado de vino y su relación con patologías cardiovasculares, ha sido ampliamente estudiado. Se conoce que las personas que viven en la cuenca mediterránea (Francia, Italia, Grecia o España), tienen una menor tasa de mortalidad por cáncer. Los flavonoides que tiene el vino, reducen las posibilidades en los enfermos de cáncer de próstata de tener dolencias.
   • Aliado del corazón: Los polis fenólicos del vino tinto actúan como antioxidantes.
   • Evita problemas de audición: las uvas del vino tinto contienen una sustancia que se llama resveratrol, que ayuda a retrasar el proceso inflamatorio del cuerpo, ayudando así a la retrasar la pérdida de audición.
   • Favorece la asimilación de las proteínas: por eso se recomienda tomar con los quesos y las carnes.
   • Incrementa el colesterol bueno
   • Mejoras la varice
   • Reduce las posibilidades de tener hemorroides.
   • Evita infecciones urinarias.
En definitiva, los beneficios de vino tinto son abundantes e importantes, pero siempre que lo tomemos con moderación.
Como cada día aparecen nuevos estudios que nos muestras los múltiples beneficios y ventajas, adquirir una buena costumbre, es tomar una o dos copas del vino al día, preferiblemente en las comidas.
Elegir un vino para beber no debe de ser ningún problema con la amplia oferta que hoy día tenemos a nuestro alcance. Los gustos de cada uno inclinaran la decisión de la compra, así como la forma de adquirirlos, y los precios de los diferentes tipos. Pero es recomendable probar de vez en cuando cosas diferentes.

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