Vinos / Cava / Muga

Conde de Haro

Vino Conde de Haro

2012

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0,75L

13.5 €/btl

12.3 €/btl
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Unidades 6

Total: 73.8€

Ficha Técnica

  • TIPO DE UVA: Viura
  • Denominación Origen: Cava
  • CONTENIDO ALCOHOL: 12,5º
  • TEMPERATURA SERVICIO: 6º-8º
  • BODEGA: Muga
  • NOTA DE CATA: En nariz domina el carácter de fruta ácida y flores.En un segundo nivel encontramos caracteres fermentativos y los propios de la transformación en botella (miel, vainilla, licor). En boca es meloso pero fresco a la vez gracias a su gran acidez.
  • CRIANZA EN BARRICA: 14 meses

Descripción:

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Se trata de la misma zona que los viñedos de Prado Enea, zonas altas, pero a diferencia de estas se trata de laderas orientadas al norte con el objetivo de proteger a los viñedos de los calores que podrían alterar el delicado aroma varietal necesario en cavas. Las uvas se vendimian hacia la tercera semana de septiembre. Unos 15 días antes que aquellas dedicadas a vinos blancos. La vendimia ha de ser en cajas de 15 kilos para respetar la integridad del fruto. Tras pasar por la cinta de selección los racimos pasan a la prensa. El prensado es el momento más delicado para preservar la calidad, solo el mosto procedente del prensado suave es utilizado para elaborar este cava. Los varietales utilizados para este cava son viura (90%) y malvasía (10%). Elaboración Los mostos realizan una primera fermentación en depósitos de madera de 1.000 litros para ser conservados en los mismos hasta finales de abril. A partir de aquí se provoca la segunda fermentación en botella. El vino se conserva en rima como mínimo 14 meses más.

 


 

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