Vino Rippa Dorii Salomón

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Elaboración de Rippa Dorii Salomón 

La uva se enfría hasta los 8-10 grados en la maceración con el fin de fijar los compuestos aromáticos. El sombrero está continuamente empapado de mosto sin procedimientos mecánicos y con remontados suaves. Aprovechamos el carbónico de la fermentación en el proceso de vinificación. La fermentación se extendió durante 19 días con suaves prensados diarios naturales hasta descubar. La fermentación maloláctica se realiza en barrica nueva de roble ibérico (roble español) con dos bazuqueos semanales.

Qué tipo de vino es Rippa Dorii Salomón 

Crianza de 11 meses en barrica

Sensaciones del vino Rippa Dorii Salomón 

Vino de Autor con textura elegante y fluidez en la boca.

La bodega Ontañon

Nuestra Bodega, fundada hace más de 30 años bajo un ámbito artesano familiar, el cual todavía hoy perdura, cuenta con una larga experiencia en la viticultura Riojana.
Bodegas Ontañon transmite, cosecha tras cosecha, el entusiasmo por el arte del buen hacer, con la dedicación que un nuevo ser vivo exige tras cada vendimia y se merece hasta ser adulto.

Denominación de origen de Rippa Dorii Salomón 

Pertenece a la DO Ribera del Duero, una denominación ubicada en Castilla y León, a lo largo del rio Duero. Ocupa las provincias de Valladolid, Burgos, Segovia y Soria.

Variedades de uvas utilizadas en Rippa Dorii Salomón 

Variedades: 100% Tempranillo.
Salomón es una viña vieja de tempranillo en vaso de menos de 4 hectáreas plantada en marco real hace más de 40 años en Fuentecén. Una parcela con suaves pendientes naturales en alturas que sobrepasan los 820 metros sobre el nivel del mar.

Maridaje del vino Rippa Dorii Salomón 

Para tomar con carnes rojas a la parrilla, carnes rojas asadas, caza menor.

Grado de alcohol de Rippa Dorii Salomón 

Presenta un grado alcohol de 14º vol.

Temperatura de servicio de Rippa Dorii Salomón 

Consumir a una temperatura de 14º-18ºC.