Vino Pyjama Mencía

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Características especiales del vino:

Elaboración de Pyjama Mencía 

Elaboramos mediante fermentación espontánea sin adicción de sulfuroso y con levaduras autóctonas. Nuestro Pyjama está tejido por uvas de todas y cada una de nuestras parcelas siendo por tanto un claro ejemplo de nuestro particular terroir.
Elaborado con uvas de diferentes parcelas en las que desarrollamos nuestra agricultura ecológica.

Qué tipo de vino es Pyjama Mencía 

Crianza en barrica de 12 meses. La crianza aporta al vino complejidad, respetando las características que le son propias.

La bodega Demencia de Autor

La bodega Demencia de Autor pertenece a la Denominación de Origen Bierzo, donde cuidan con mimo 3 hectáreas de viñedo propio en Villadecanes y Villafranca del Bierzo con una edad media que se sitúa por encima de los 50 años de edad, el viñedo tiene formación en vaso, y todas las labores se desarrollan manualmente.

Denominación de Origen de Pyjama Mencía 

Pertenece a la DO Bierzo. La Comarca del Bierzo se sitúa en el noroeste de la provincia de León. Al Norte de España. Y limita con las provincias de Ourense, Lugo y Asturias. Ocupa un área de unos 3.000 kilómetros cuadrados aproximadamente.
Tiene un sistema de cultivo minifundista debido a que las propiedades han ido pasando de padres a hijos por herencia y en cada uno de esas cesiones las fincas se van fraccionando y dividiendo cada vez más. En este sentido es muy similar a lo que ocurre en Borgoña, por ejemplo.
Tiene una orografía de ondulaciones moderadas que permite marcar diferencias entre las fincas mejor expuestas al sol y aquellas que tienen menos exposición, y cada una de ellas tiene potencial para elaborar un vino diferente.
Altitud media de unos 650m sobre el nivel del mar. Su suelo está compuesto por una mezcla de arcilla, caliza, cuarcita y pizarra.

Variedad de uva utilizadas en Pyjama Mencía 

Variedad:100% Mencía
viñedos con formación en vaso, con una edad mínima de 70 años, no trabajamos el suelo, ni echamos herbicidas; simplemente desbrozamos permitiendo la proliferación de la biodiversidad.

Maridaje del vino Pyjama Mencía 

Perfecto con aperitivos, tapas, quesos semi-curados, carnes, pastas y arroces.

Ocasiones en las que es Pyjama Mencía 

Para disfrutar en variadas ocasiones ya sea en barra y por copas, pero también es adecuado para mesa y comidas más copiosas.

Relación calidad / precio Pyjama Mencía 

Buena relación calidad precio.

Grado de alcohol de Pyjama Mencía 

13º vol. de graduación

Temperatura de servicio óptima de Pyjama Mencía 

Se recomienda abrirlo y decantarlo unos minutos antes de servir a 14°C, nunca muy fresco ni demasiado caliente.

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