Vinos rosados

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Vinos rosado

El vino rosado está elaborado a partir de uvas tintas o mezcla de tintas y blancas cuya fermentación se realiza en ausencia de los hollejos, alcanzando los vinos cierta coloración. Este el motivo fundamental de su color, el hecho de estar muy poco tiempo en contacto con el hollejo.
Características
El vino rosado se produce en diversos tonos, desde naranja pálido hasta un vivo casi violeta, dependiendo de la uva, los aditivos y las técnicas de producción usadas. Las uvas rosadas son una rarísima excepción, como la uva denominada Poulsard, que tiene jugo y piel rosados
Actualmente existen cuatro formas diferentes de vinificar un vino rosado: por maceración corta, por prensado directo, por sangrado, o por mezcla de lotes.

La elaboración del vino rosado

Se realiza tras una corta maceración en frío del mosto, principalmente el mosto flor o primera, con sus hollejos, sin que llegue a fermentar hasta alcanzar la pigmentación deseada y después se realiza el "sagrado" o separación rápida del mosto y la pasta sólida.
Su proceso es similar al del vino tinto, pero con unas peculiaridades especiales. Tenemos que decir para elaborar estos vinos se utiliza uvas tintas y estas deben de recogerse en su momento preciso, para que el nivel de acidez y de azúcar sean los óptimos.
• La primera fase es el Despalillado y Estrujado, donde separamos las uvas del resto del racimo. El despalillado hoy día se hace de forma mecánica con máquinas específicas para ello.
• Posteriormente se realiza el Estrujado que consiste en aplastar la uva para extraer el mosto. De esta forma separamos el mosto del hollejo. Hay que procurar no romper las semillas de la uva , para evitar que se produzcan sabores amargos.
• La segunda fase de la elaboración es la Maceración. Consiste en dejar reposar al mosto con los hollejos durante un tiempo de 24 horas. Es importante que la temperatura se baja. De esta forma el mosto va tomando el color
• El sangrado es la tercera fase de la elaboración, y consiste en separar el monto obtenido en la fermentación de los hollejos.
• A partir de que el mosto está limpio, se produce el proceso de fermentación a una temperatura entre 14º y 16º. Esta fermentación se produce en depósitos de acero inoxidable, aunque también se puede utilizar barricas de madera. En función del tiempo que dure la fermentación, los vinos serán más secos o más dulces. El bodeguero determina que tipo de vino desea y por tanto puede interrumpir esta fase antes o después. En los vinos rosados no suelen darse los vinos de crianza.
• Trasiego: consiste en cambiarlo repetidamente de depósito o recipiente para ir eliminando los residuos en suspensión.
• Filtrado: con el objeto de seguir limpiando el vino, este se somete a un filtrado con el objeto de eliminar las particulas más pequeñas.
• Embotellado: finalmente llega el momento del embotellado, donde el vino termina de alcanzar su equilibrio. En este tipo de vinos que no requieren crianza su estancia en las botellas es muy inferior a los tintos, y por tanto se pueden consumir mucho antes.
Las variedades de uvas que sutilizan para elaborar vinos rosados son:
• Garnacha
• Syrah
• Cariñena
• Tempranillo

• Pinot Noir
• Cabernet Sauvignon
• Merlot
Beneficios del vino rosado
Al igual que sus hermanos lo vinos tintos y blancos, el vino rosado tiene unas propiedades anti-inflamatorias y antioxidante. Pedo además este tipo de vinos tienes estos beneficios:
• Retarda el envejecimiento
• Contribuye a disminuir el colesterol.
• Mejora la circulación sanguínea.
• Bajo en grasa
Información Nutricional
• Calorías : 66,96 kcal
• Grasa : 0
• Colesterol : 0
• Sodio : 4 mg
• Carbohidratos : 1,4 gr
• Fibra : 0
• Azucares : 1,4 gr
• Proteínas : 0,10
Estas indicaciones corresponden a 100 grs de la bebida
En los últimos años el consumo de vino rosado ha experimentado un crecimiento mundial muy notable (+ 25%). A ello ha contribuido varios factores, como son el hecho de que la gente más joven se ha apuntado al consumo de este tipo de vino por su suavidad para tomar en los aperitivos. Otro factor influyente ha sido la presentación del vino en botellas de nuevo diseño. Y la tercera y no menos importante ha sido la aparición de vinos Premium con producciones limitadas.

Mejores vinos rosados online

Los mejores vinos son aquellos que más nos gustan, por eso no vamos a recomendar ninguno y si invitaros a consultar nuestra oferta de vinos rosados, donde podéis encontrarlos de todos los tipo y precios.
Al ahora de servir un vino rosado, debemos de poner una copa más pequeña que las que usamos para los vinos tintos, ya que de esa manera mantenemos mejor la temperatura de este tipo de vinos que es bastante menos a la de los tintos.
Si pensamos comprar vino rosado hay que tener en cuenta que la temperatura ideal de consumo se sitúa en torno a los 10 grados, lo que nos va a permitir distinguir su acidez y frescura general. Los vinos rosados son expresivos, frescos, jóvenes, con aromas frutales y tonos de color entre cereza, rosa, y salmón. Estos vinos son muy propicios para una noche veraniega, o tal vez para ese vino antes de una comida.

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Para beber un buen vino rosado no siempre es necesario gastarse mucho dinero. El precio más caro no siempre es sinónimo de mejor vino, aunque influye en ello. Hoy dia podemos encontrar en todas las guías de vino recomendaciones a precios módicos, y donde la relación calidad /precio es realmente interesante. Internet nos ofrece esa posibilidad casi al instante, y la facultad de comparar en un corto periodo de tiempo sin salir de casa. Estos vinos tienen un gran maridaje, de ahí su popularidad actualmente.
Podemos consultar las guías de vino que cada año se publican con los mejores vinos y sus características, o seguir los consejos de los entendidos en vino o simplemente las recomendaciones de las diferentes ofertas que existen en internet.

Beneficios del vino rosado

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