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Xímenez Spínola Old Harvest 50 cl

Vino Xímenez Spínola Old Harvest 50 cl

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Dulce 500 ml

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Ficha Técnica

  • TIPO DE UVA: Pedro Ximénez
  • TIPO DE VINO: Dulce
  • Denominación Origen: Jerez
  • CONTENIDO ALCOHOL: 17º
  • TEMPERATURA SERVICIO: 7º-10º
  • BODEGA: Xímenez Spínola
  • NOTA DE CATA: Vino de color ámbar oscuro, brillante, glicérico y acerado con aparente densidad. En nariz es intenso con aromas de ebanistería, propios de la persistencia del roble y la oxidación. En boca pleno, rotundo, equilibrado, con un suave retrogusto de dulcedumbre natural que se disipa con un grado volátil alto propio de su vejez. En boca es intenso sin ser pesado, con toques ahumados y torrefactos suaves. Sorprendentemente seco sin "tablazón" y finalmente almendrado.
  • CRIANZA EN BARRICA: 25 años

Descripción:

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Ximénez-Spínola Old Harvest es un vino dulce elaborado a partir de la mezcla de dos soleras de Pedro Ximénez. La solera de 1918, una solera con niveles de deshidratación muy altos. De 1000 kg de uva fresca se obtienen únicamente 300 kg de uva pasificada para generar 200 litros de mosto de pasas. Y la solera de 1964. Una solera única de 100% Pedro Ximénez de crianza oxidativa. Ximénez-Spínola Old Harvest es un ensamblaje de las dos soleras con un porcentaje más alto de la solera de 1964, en el que domina el vino de la crianza oxidativa pero con las aristas del roble pulidas por el vino de pasas. Un maravilloso vino dulce, aunque sorprendentemente seco.

 


 

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