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Xímenez Spínola Exceptional Harvest

Vino Xímenez Spínola Exceptional Harvest

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Blanco 0,75L

15.5 €/btl

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Total: 85.2€

Ficha Técnica

  • TIPO DE UVA: Pedro Ximénez
  • TIPO DE VINO: Blanco
  • Denominación Origen: Jerez
  • CONTENIDO ALCOHOL: 12,5º
  • TEMPERATURA SERVICIO: 6º-8º
  • BODEGA: Xímenez Spínola
  • NOTA DE CATA: Vino de color oro intenso, limpio y brillante, acerado con aparente densidad. En nariz intenso con aromas excepcionales, propios de la recolección tardía y un suave retro-gusto de dulcedumbre natural. Punto volátil alto. En boca ligera acidez maravillosa, con toques salinos, sorprendentemente seco y almendrado.
  • CRIANZA EN BARRICA: 4 meses

Descripción:

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La vendimia de las uvas utilizadas para Ximénez-Spínola Exceptional Harvest se lleva a cabo algunas semanas después de la cosecha de los granos utilizados para la producción del emblemático vino de la bodega Ximénez-Spínola PX Añada. De esta manera se consigue que la uva tenga un punto más de maduración. Ya en bodega, el mosto de Ximénez-Spínola Exceptional Harvest fermenta en depósito de acero inoxidable junto a sus hollejos. Posteriormente se trasbalsa a botas de roble americano por los cuales pasó oloroso de Jerez. Finalmente, Ximénez-Spínola Exceptional Harvest pasa por un envejecimiento de unos cuatro meses sobre sus propias lías y realizando battonages periódicos.

 


 

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