Lagar de Cervera

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Elaboración de Lagar de Cervera 

Tras su paso por la mesa de selección y despalillado, los mejores racimos se enfriaron hasta alcanzar los 10? C para su posterior maceración durante 10 horas. Trascurrido este tiempo fueron suavemente prensados en atmósfera inerte evitando así cualquier oxidación. Tras su decantación, el mosto limpio fermentó a 15? C. En esta cosecha realizamos la fermentación maloláctica en un 15% de los depósitos. El vino se ha conservado hasta su embotellado con sus lías finas que, mediante bazuqueos periódicos, se mantienen en suspensión aportando así complejidad al vino.

Que Tipo de vino es Lagar de Cervera 

Vino joven sin crianza. Fresco y elegante 

La bodega Lagar de Cervera 

Buscábamos la excelencia en vinos blancos y la hemos encontrado. A orillas del Atlántico, en el corazón de Rías Baixas y enclavada en un microclima privilegiado, se encuentra nuestra bodega gallega Lagar de Cervera. Allí, en 1988, iniciamos la tarea de conformar el mayor viñedo de albariño de esta región vitivinícola, una uva de extraordinaria calidad con la que elaboramos el monovarietal Lagar de Cervera y los orujos Viña Armenteira.
Recién cumplidos 25 años de nuestra llegada a tierras gallegas, hemos remodelado totalmente nuestra bodega dotándola de las técnicas más modernas y cuidadosas que existen actualmente, permitiéndonos lograr nuestro principal objetivo: obtener, cosecha a cosecha, el mejor albariño Lagar de Cervera posible.

Denominación de Origen de Lagar de Cervera 

Rías Baixas es una denominación de origen perteneciente a la región de Galicia. En concreto la forma la parte costera de una parte de Galicia, lo concerniente a las provincia de La Coruña, la provincia de Pontevedra hasta la ría de Vigo.
La variedad de uva albariño lleva mas de 1000 años cultivándose en estas tierras, y desde el siglo XII se conoce la existencia de vinos albariños. Bo octante es a partir de mediados del siglo XX, cuando esta variedad se extiende por todo el territorio.
En los años 80 se crea el Consejo Regulador de Rías Baixas y la Denominación de Origen Rias Baixas.

Variedades de uvas utilizadas en Lagar de Cervera 

El 100% es uva albariño seleccionada de nuestras parcelas en O Rosal y Cambados (D.O. Rías Baixas).

Maridaje del vino Lagar de Cervera 

Ideal acompañante del marisco y del pescado, así como de ensaladas, arroces de pescado, aves, quesos frescos, etc. Idóneo en combinación con platos asiáticos como, por ejemplo, el sushi o el sashimi. 

Ocasiones para tomar Lagar de Cervera 

Perfecto para acompañar todo tipo de comidas o bien para tomar en aperitivos.

Relación Calidad/Precio de Lagar de Cervera 

Buena relación calidad/precio

Grado de alcohol y temperatura de servicio Lagar de Cervera 

Su grado de alcohol es de 13º, y se recomienda tomar entre 8º-11º temperatura del vino.