Pago de Carraovejas Reserva

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Características especiales del vino:

Elaboración de Pago de Carrovejas Reserva 

La fermentación se lleva a cabo en pequeños depósitos de acero inoxidable y tinas de roble francés gestionado bajo “Haute futaie” con levaduras y bacterias autóctonas propias de la finca, únicas y originales, para expresar al máximo las características de nuestro terroir, respetando la singularidad de cada añada. El vino entra en barrica usando siempre la gravedad. Ha permanecido 12 meses en barricas seleccionadas de grano extrafino de roble francés. Clarificado con clara de huevo y embotellado por gravedad con tapón de corcho natural seleccionado.

Qué tipo de vino es Pago de Carraovejas Reserva 

Un vino tinto muy bien estructurado que en su ‘coupage’ final vuelve a incorporar un pequeño porcentaje de uva Merlot.

La bodega Pago de Carraovejas 

El conjunto de instalaciones que forman nuestra bodega supera los 26.000 m² de extensión con preciosas plazas junto al edificio donde se divisan, desde el suroeste, vistas incomparables al valle y al castillo de Peñafiel.

Estas instalaciones, siempre en constante renovación con el principal objetivo de mejora y para mantenernos en la evolución y vanguardia que marca nuestro tiempo, han sido diseñadas y construidas para respetar al máximo los procesos de elaboración natural por gravedad y las características originales de la materia prima.

También se cuenta con una nueva zona de punto limpio en el exterior de la bodega y en el futuro se acometerán las nuevas naves agrícolas junto al viñedo, así como nuevas zonas sociales donde conocer y disfrutar en mayor profundidad del conocimiento sobre los viñedos y nuestros vinos.

 Denominación de origen de Pago de Carraovejas Reserva 

Ribera del Duero, una denominación ubicada en Castilla y León, a lo largo del rio Duero. Ocupa las provincias de Valladolid, Burgos, Segovia y Soria.

Variedad de uvas utilizada en el vino Pago de Carraovejas Reserva 

Elaborado con las variedades de uva Tempranillo (78%), Cabernet Sauvignon (15%), y Merlot (7%).

El viñedo se halla a una altitud media de 850 m, sobre una ladera perpendicular al río Duero que atraviesa la localidad de Este a Oeste. El terreno es suavemente ondulado, llano en el centro del valle; escarpado y abrupto conforme ascendemos.

En nuestra finca se cultivan tres variedades de vid: Tinto Fino (Tempranillo), Cabernet Sauvignon y Merlot con diferentes sistemas de cultivo: Doble Cordon Royat y eje vertical, con dos tipos de viticultura adaptadas a la orografía de la finca que se puede definir como viticultura tradicional en el valle y viticultura de montaña, en unos casos con pendientes superiores al 20% y en otros con un sistema de terrazas en las laderas con excesiva pendiente.

Vendimia manual en cajas de 15 kg.

Maridaje del vino Pago de Carraovejas Reserva 

Con todo tipo de carnes rojas y asados. También es ideal para acompañar a quesos curados.

Ocasiones en las que es apropiado Pago de Carraovejas Reserva 

Para regalos y en acontecimientos significativos.

Relación calidad / precio de Pago de Carraovejas Reserva 

Buena relación calidad/precio

Grado de alcohol de Pago de Carraovejas Reserva 

Vino con 15º de graduación de alcohol.

Temperatura ideal de consumo de Pago de Carraovejas Reserva 

 su temperatura ideal para tomarlo debe de ser de 14º-17º