Vino Pago de Carraovejas Crianza

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Pago de Carraovejas Crianza , un vino tinto expresivo y potente.
Características especiales del vino:

Elaboración de Pago de Carraovejas Crianza 

La uva de Pago de Carraovejas fue recolectada a mano después de un seguimiento exhaustivo durante su ciclo de maduración y tras una primera selección en el viñedo. Pasó por cámara de frío y mesa de selección. Se encubó sin estrujado previo, a fin de preservar sus aromas más puros y frescos. El mosto se movió por gravedad. Fermentó con levaduras propias bajo un minucioso control y posteriormente hizo una fermentación maloláctica con microbiota autóctona de nuestra finca. En diciembre abrimos las puertas de la bodega: el frío del exterior ayudó a afinar el vino para su paso a barrica de roble francés y americano, donde permaneció en torno a 12 meses. Todo el proceso estuvo definido por el sosiego, la meticulosidad y la fuerza de la gravedad. Pago de Carraovejas fue clarificado con clara de huevo natura.

Qué tipo de vino es Pago de Carraovejas Crianza 

Vino tinto con una crianza de 12 meses en barricas seminuevas de roble francés y americano, que posteriormente evoluciona en la botella.
Trasmite sensaciones de volumen y elegancia además de aromas con matices florales.
El embotellado se realiza siempre en primavera y la permanencia en las botellas va desde seis hasta veinticuatro meses.

La bodega Pago de Carraovejas 

El conjunto de instalaciones que forman nuestra bodega supera los 26.000 m2 de extensión con preciosas plazas junto al edificio donde se divisan, desde el suroeste, vistas incomparables al valle y al castillo de Peñafiel.
Estas instalaciones, siempre en constante renovación con el principal objetivo de mejora y para mantenernos en la evolución y vanguardia que marca nuestro tiempo, han sido diseñadas y construidas para respetar al máximo los procesos de elaboración natural por gravedad y las características originales de la materia prima.
También se cuenta con una nueva zona de punto limpio en el exterior de la bodega y en el futuro se acometerán las nuevas naves agrícolas junto al viñedo, así como nuevas zonas sociales donde conocer y disfrutar en mayor profundidad del conocimiento sobre los viñedos y nuestros vinos.

Denominación de origen de Pago de Carraovejas Crianza 

Ribera del Duero, una denominación ubicada en Castilla y León, a lo largo del rio Duero. Ocupa las provincias de Valladolid, Burgos, Segovia y Soria.

Variedad de uvas utilizada en el vino Pago de Carraovejas Crianza 

Elaborado con las variedades de uva Tempranillo (90%), Cabernet Sauvignon (6%), y Merlot (4%).
El viñedo se halla a una altitud media de 850 m, sobre una ladera perpendicular al río Duero que atraviesa la localidad de Este a Oeste. El terreno es suavemente ondulado, llano en el centro del valle; escarpado y abrupto conforme ascendemos.
En nuestra finca se cultivan tres variedades de vid: Tinto Fino (Tempranillo), Cabernet Sauvignon y Merlot con diferentes sistemas de cultivo: Doble Cordon Royat y eje vertical, con dos tipos de viticultura adaptadas a la orografía de la finca que se puede definir como viticultura tradicional en el valle y viticultura de montaña, en unos casos con pendientes superiores al 20% y en otros con un sistema de terrazas en las laderas con excesiva pendiente.

Maridaje del vino Pago de Carraovejas Crianza 

Con todo tipo de carnes rojas y asados. También es ideal para acompañar a quesos curados.

Ocasiones en las que es apropiado Pago de Carraovejas Crianza 

Para regalos y en acontecimientos significativos.

Relación calidad / precio de Pago de Carraovejas Crianza 

Buena relación calidad/precio

Grado de alcohol de Pago de Carraovejas Crianza 

Vino con 15º de graduación de alcohol.

Temperatura ideal de consumo de Pago de Carraovejas Crianza 

su temperatura ideal para tomarlo debe de ser de 14º-17º

Premios y distinciones del vino Pago de Carraovejas Crianza 

VIII Premio Empresa Motor de la Cámara de Comercio 2018

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