Vino de uva Vidadillo

Vino de uvas Vidadillo

La Vidadillo es una uva autóctona de Almonacid de la Sierra, única área de cultivo en toda España junto con Longares, cuyos orígenes se remontan al siglo XII. Es una variedad de gran vigor, de ciclo largo, resistente a la sequía, de gran intensidad cromática, acidez, cuerpo, tanicidad y notable riqueza aromática con matices de melocotón, lácteos, moras y frambuesa. Las escasas cepas que quedan, todas ellas muy viejas, están proporcionando vinos de alta calidad. Hasta fechas recientes no se había utilizado una tecnología cuidada para elaborar el Vidadillo. Ahora, sin embargo, se descubre que los vinos elaborados con esta casta de uva poseen aromas muy particulares, diferentes a los existentes en el mercado.

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