La tintilla es una variedad originaria de la provincia de Cádiz, enmarcada en la D.O. ‘VT Cádiz’. Es una uva tinta, como su nombre indica. De racimo y baya pequeño, el fruto madura tarde y es poco robusta y sensible a las épocas de sequía. Su acidez no es acentuada por su alto contenido en azúcares. Su producción es pequeña y estuvo en serio riesgo de desaparecer hasta que se reforzó su producción a mediados del siglo XX. Un momento de crisis enológica casi inimaginable para un vino tan distinguido en los siglos XVIII y XIX.