Vino de uva Parellada

Vinos de uva Parellada.

La uva parellada es un tipo de uva (Vitis vinifera) blanca catalana.

¿Dónde se elabora el vino de uva Parellada ?

Se cultiva en las zonas altas de Cataluña. Se trata de una uva productiva y de buena calidad.

Su época de desborre es temprana y su época de maduración es muy tardía. Tiene una capacidad media de enriquecimiento en azúcares. Da un gran rendimiento. Alcanza una madurez óptima en las zonas más elevadas del Penedés.

Con ella se elaboran vinos blancos aromáticos, de grado alcohólico moderado, aroma fresco y una delicada acidez afrutada. Los vinos son finos, elegantes y de poca conservación. Se consumen jóvenes.
En Cataluña suele mezclarse con macabeo y xarel·lo para producir el vino blanco espumoso cava, para darle estructura, finura, longitud y elegancia. Además, es usada como uva de mezcla para vinos blancos jóvenes. Algunos productores la mezclan con chardonnay y con sauvignon blanc.

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