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Vino Pago de los Capellanes El Picon
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Ficha Técnica
- TIPO DE UVA: Tinta del país
- TIPO DE VINO: Tinto
- Denominación Origen: Ribera del Duero
- CONTENIDO ALCOHOL: 14,5º vol.
- TEMPERATURA SERVICIO: 16º-17º C
- BODEGA: Pago de los Capellanes
- NOTA DE CATA: Vista:Color cereza picota, muestra una amplia intensidad que nos permite vaticinar la larga vida que le augura. Nariz:Se detectan los primeros aromas balsámicos, las moras y sotobosque característicos de la Ribera, con toques especiados (tradicionales en el roble francés) como la canela, el cuero, el tabaco, la trufa, y el regaliz negro. Boca:La entrada en boca es compleja, con taninos dulces que envuelven el paladar y lo cubren con una redondez exquisita.
- CRIANZA EN BARRICA: 26 meses
- MARCA/PRODUCTOR: Pago de los Capellanes
Descripción:
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Pago de Los Capellanes El Picón, un vino con una amplia gama de sensaciones.
Características especiales del vino:
Elaboración de Pago de Los Capellanes El Picón
Elaboración como vino de finca desde 1998, solo añadas excepcionales
Con el fin de extraer la máxima expresión se fermenta en tina de madera de roble francés con un estricto control de la temperatura. Para arrancar la fermentación, se hace un pie de cuba con levaduras seleccionadas en la propia parcela.
A los 40 días se descuba para sangrado.
La fermentación maloláctica se realiza a 22ºC durante 32 días, sin adicción de bacterias, en barricas de roble francés.
Qué tipo de vino es Pago de Los Capellanes El Picón
Durante 22 meses reposa en barricas de roble francés con 60 meses de secado, de grano seleccionado, realizando cuatro trasiegos. Redondea su sabor durante un mínimo de 40 meses en botella, sin filtrar ni clarificar.
Vino persistente y largo, se va abriendo a nuestros sentidos a medida que lo catamos.
La bodega Pago de Los Capellanes
Fundada en el pueblo burgalés de Pedrosa de Duero en 1996, esta bodega familiar es el primer proyecto vinícola de la familia Rodero Villa y fue recientemente elegida una de las 100 mejores bodegas del mundo por la revista Wine & Spirits.
Denominación de origen de Pago de Los Capellanes El Picón h3
Ribera del Duero, una denominación ubicada en Castilla y León, a lo largo del rio Duero. Ocupa las provincias de Valladolid, Burgos, Segovia y Soria.
Variedad de uvas utilizada en el vino Pago de Los Capellanes El Picón
Vino elaborado con uvas de la variedad tempranillo 100%.
Viñedos: Pedrosa de Duero (Burgos). Parcela seleccionada de la Finca El Picón: 1,6 hectáreas de suelo franco arcilloso con gravas en superficie.
Vendimia seleccionada en cajas de 15 Kg.
Maridaje del vino Pago de Los Capellanes El Picón
Para tomar con todo tipo de carnes, asados y quesos curados.
Este vino debe de ser decantado antes de consumirlo, como mínimo 1 hora antes para poder apreciar todas sus características.
Ocasiones en las que es apropiado Pago de Los Capellanes El Picón
En celebraciones de gran importancia, y como regalo
Relación calidad / precio de Pago de Los Capellanes El Picón
Buena relación calidad/precio
Grado de alcohol de Pago de Los Capellanes El Picón
Vino con 14,5º de graduación de alcohol.
Temperatura ideal de consumo de Pago de Los Capellanes El Picón
Su temperatura ideal para tomarlo debe de ser de 16º-17º
EAN 8436582050102
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