Comprar vino para una cena especial

¿Qué vino comprar para una cena especial?

En compañía de los amigos, en familia o junto a la persona con la que desearías pasar el resto de tu vida. Son pocas las cenas especiales, que se precien de serlo, en las que las viandas no vayan acompañadas de un vino elegido para la ocasión. Incluso muchos comensales que no suelen tomar vino, se han acostumbrado a saborearlo en esos momentos tan excepcionales. Es tan habitual que se disfrute de un vino en este tipo de cenas, que frases como “no os preocupéis, del vino me encargo yo” se han convertido en una parte más del ritual que acompaña estos encuentros. Hay quienes respiran aliviados cuando son otros los que eligen el vino. Pero también hay quienes disfrutan al tomar esta pequeña “responsabilidad”. Si eres de estos últimos: ¿sabrías cómo elegir un vino para que todos quedarán satisfechos?

La elección del vino para una cena especial

Ponerse en el papel de otro y pensar desde el otro lado. Esa podría ser una buena idea antes de realizar una elección. Pensemos desde esa perspectiva en el papel de quien agasaja con vino en una celebración especial. Éste podría hacerlo por diferentes razones: quizás desee que los demás comensales disfruten del último caldo que ha descubierto o,tal vez, quiera que saboreen ese tesoro oculto que guardaba en la bodega. También puedeocurrir, porque de todo hay en la viña del señor, que el ofrecimiento de llevar el vino sea sólo la justificación para eximirse de otras cuestioneslogísticas.

En cualquier caso siempre es recomendable, cuando han sido otros los encargados de escoger el vino, disfrutar del obsequio y dejarse llevar sin ideas preconcebidas. De este modo, igual que cuando uno prueba una comida por primera vez y descubre, a pesar de que en un principio la receta no pareciera de su agrado, un sabor delicioso que no hubiera imaginado, con los vinos sucede lo mismo. Cuando se abre el paladar a nuevas experiencias, puede disfrutarse de lo inesperado. Obviamente, también podría pasar lo contrario, pero que menos que dar el beneficio de la duda y adentrarse en la propuesta con la mente liberada. Así es como, en ocasiones, se abre nuestro abanico de conocimiento y descubrimos nuevos sabores que podrían acompañarnos en el futuro.

Ponerse en el papel del otro antes de elegir: ¿acaso no querríamos que los demás lo hicieran por nosotros?

Cómo elegir un vino para una cena especial

Aunque cada maestrillo tiene su librillo, es recomendable preguntar antes de actuar. Esta regla lógica, aplicable a otras circunstancias de la vida, nos servirá para acotar la búsqueda del vino. Así, tan importante será conocer el menú preparado para la ocasión, como saber las preferencias, en lo que a vino se refiere, del resto de los comensales. En este punto, con ambas informaciones en la mano, será más sencillo preparar un buen maridaje. Para hacerlo podríamos escoger vinos de confianza que nos hayan dado satisfacciones anteriormente. También podríamos optar por ese vino que nos recomendaron y que todavía no hemos probado. Así disfrutaríamos de su sabor en compañía de esas personas que tanto nos importan.

Elijamos una opción u otra, en este punto podríamos encontrarnos con un inconveniente inesperado. Y es que a veces, tras tomar la decisión, descubrimos que no es tan sencillo encontrar el vino elegido. Tal vez creíamos que guardábamos una botella en casa y no era así; a lo mejor se nos hizo demasiado tarde para comprarla o quizás estaba agotada en la tienda. Siempre podremos confiar en otrovino para que nos saque del apuro, pero ¿no sería mejor haber sido previsor?

Elegir por el maridaje con la comida a tomar

Podemos elegir el vino atendiendo a diferentes aspectos:

• Por la afinidad con la comida: combinar sabopres y aromas. Ej: Vino blanco con marisco.
• Por contraste: para compensar sabores fuertes
• Por la fuerza de la comida: los platos fuertes piden vinos fuertes y los platos ligeros con vinos suaves.

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