Vino Pazo de Seoane

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Elaboración de Pazo de Seoane 

Las uvas seleccionadas se depositaron en pequeñas cajas de 20 kg que se trasladaron a la bodega en transporte refrigerado. Tras su paso por la mesa de selección y despalillado, los mejores racimos se enfriaron hasta alcanzar los 10?C para su posterior maceración durante 10 horas. Trascurrido este tiempo fueron suavemente prensados en atmósfera inerte evitando así oxidaciones. Tras su decantación, el mosto limpio fermentó a 15?C. Este vino no realizó la fermentación maloláctica debido al equilibrio que aportan las variedades. Todos los procesos, desde la vendimia hasta el coupage final, se llevaron a cabo de forma separada en cada variedad. El vino se ha conservado hasta su embotellado con sus lías finas que, mediante bazuqueos periódicos, se mantienen en suspensión aportando así complejidad al vino.

Qué Tipo de vino es Pazo de Seoane 

Vino joven sin crianza. Fresco y elegante 

La bodega Lagar de Cervera 

Buscábamos la excelencia en vinos blancos y la hemos encontrado. A orillas del Atlántico, en el corazón de Rías Baixas y enclavada en un microclima privilegiado, se encuentra nuestra bodega gallega Lagar de Cervera. Allí, en 1988, iniciamos la tarea de conformar el mayor viñedo de albariño de esta región vitivinícola, una uva de extraordinaria calidad con la que elaboramos el monovarietal Lagar de Cervera y los orujos Viña Armenteira.
Recién cumplidos 25 años de nuestra llegada a tierras gallegas, hemos remodelado totalmente nuestra bodega dotándola de las técnicas más modernas y cuidadosas que existen actualmente, permitiéndonos lograr nuestro principal objetivo: obtener, cosecha a cosecha, el mejor albariño Lagar de Cervera posible.

Denominación de Origen de Pazo de Seoane 

Rías Baixas es una denominación de origen perteneciente a la región de Galicia. En concreto la forma la parte costera de una parte de Galicia, lo concerniente a las provincias de La Coruña, la provincia de Pontevedra hasta la ría de Vigo.
La variedad de uva albariño lleva más de 1000 años cultivándose en estas tierras, y desde el siglo XII se conoce la existencia de vinos albariños. Bo octante es a partir de mediados del siglo XX, cuando esta variedad se extiende por todo el territorio.
En los años 80 se crea el Consejo Regulador de Rías Baixas y la Denominación de Origen Rias Baixas.

Variedades de uvas utilizadas en Pazo de Seoane

Variedades: 62% de uva Albariño de nuestras viñas de O Rosal, 17% de Caiño, 11% de Loureiro y 10% de Treixadura.

Maridaje del vino Pazo de Seoane 

ideal para disfrutar con cualquier aperitivo. Perfecto acompañante del marisco y del pescado, así como de ensaladas, arroces de pescado, aves, quesos frescos.

Ocasiones para tomar Pazo de Seoane 

Perfecto para acompañar todo tipo de comidas o bien para tomar en aperitivos.

Relación Calidad/Precio de Pazo de Seoane 

Buena relación calidad/precio

Grado de alcohol y temperatura de servicio Pazo de Seoane 

Su grado de alcohol es de 12,5º vol., y se recomienda tomar a 7º temperatura del vino.

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