Vino Mestizaje

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Características especiales del vino:

Elaboración de Mestizaje 

Despalillado y estrujado leve.Fermentación alcohólica durante 11-13 dias con pequeños remontados, a temperatura media de 26º C.

Maceración durante 5-8 dias.

Qué tipo de vino es Mestizaje 

Vino con Crianza de 10 meses sobra barrica de roble francés.

La bodega Mustiguillo

Mustiguillo es una bodega familiar, fundada en 1999, que practica una viticultura natural respetando al máximo las características de sus suelos. Asimismo, trabajan de forma pionera para liderar el renacimiento de las variedades autóctonas Bobal y Merseguera.
El terreno es franco-arenoso sobre una costra calcárea. En su apuesta por el renacimiento de la uva autóctona Bobal, combinan la viticultura tradicional en vaso y de secano con las más modernas prácticas de manejo de la viña. Una agricultura integrada, siendo los vinos elaborados únicamente con sus propias uvas.

Denominación de origen de Mestizaje 

La zona de producción de los vinos amparados por el vino de pago El Terrerazo se encuentra a unos 6.8 km de la población de Utiel, en el interior de la provincia de Valencia, equidistante del mar Mediterráneo y de la ciudad de Teruel, caracterizada por su clima extremo y duro. Por tanto, encontramos un clima de influencia mediterráneo con días soleados en una primavera normalmente lluviosa. El verano es seco y muy cálido, muy soleado en la mitad del día, incrementándose de forma notable la temperatura diurna (temperatura media máxima de 28ºC en julio y 31ºC en agosto). Las noches son muy frescas y agradables. El invierno tiene tintes continentales, con días muy fríos y viento casi constante procedente de Aragón. Así lo constatan los –1.3ºC y –1ºC de temperaturas medias mínimas para enero y febrero.

Variedad de uva utilizada en Mestizaje 

Utiliza las variedades de uva: 70% Bobal, 15% Garnacha y 15% Syrah
Suelo calizo de origen dolomítico.
Viticultura tradicional, conducción en vaso.

Maridaje del vino Mestizaje 

Para tomar con arroces, cocina asiática, embutidos, ensaladas y quesos semicurados.

Ocasiones en las que es apropiado Mestizaje 

Ideal como aperitivo

Relación calidad / precio Mestizaje 

Buena relación calidad precio

Grado de alcohol de Mestizaje 

Una graduación de 13,5º vol.

Temperatura ideal de Mestizaje 

Se recomienda tomarlo a 14º-16º C

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