Gazpacho de espárragos de Navarra
Ingredientes de Gazpacho de Esparragos: Para 4 tapas:
12 Espárragos de Navarra de conservas Pedro Luis
1 bote tomate de conserva Pedro Luis
1 ajete
½ dl. de aceite de Oliva
50 grs. de miga de pan
Sal
Vinagre de manzana
Elaboración de Gazpacho de Esparragos:
Triturar los espárragos, el tomate, el ajete, el aceite de oliva, la miga de pan mojada, sal y vinagre de manzana al gusto.
Colar por un chino y conservar en la nevera 24 horas.
Decorar con aceituna negra cortada.
