Ensalada de alubias rojas
I
1 bote de alubias rojas
1 cebolla mediana picada,
2 tomates cortados en rodajas,
425 g de alubias rojas (en bote)
1 cucharada sopera de tomate concentrado,
1 rama de apio cortada en laminas,
1 diente de ajo machacado,
sal,
pimienta negra recién molida,
75 ml de vinagreta,
1 cucharada de perejil fresco picado.
Como preparar Ensalada de alubias rojas:
Mezclamos con cuidado la cebolla, los tomates, el tomate concentrado, las alubias, el apio, el ajo y el perejil. Salpimentamos.
Rociaremos con la vinagreta en el momento de servirla.
