Croquetas de Piquillos de Lodosa y huevo duro
Ingredientes de Croquetas de pimientos:
Piquillos de Lodosa de conservas Pedro Luis: 3 unid.
Leche: ½ L.
Mantequilla: 65 gr.
Harina: 65 gr.
Huevo duro picado: 1 unid.
Sal: una pizca
Nuez moscada: una pizca
Elaboración de Croquetas de pimientos:
Primero echar la mantequilla, una vez disuelta añadir la harina y remover hasta que esté bien trabajado. Acto seguido añadir la leche poco a poco y no parar de remover hasta que tenga consistencia de bechamel. Añadir los piquillos de lodosa troceados, el huevo, poner a punto de sal y nuez moscada. Dejar reposar la masa en la nevera un par de horas. Darle forma de croqueta, envolver con harina, huevo y pan rallado. Freír con el aceite muy caliente.
