Vinos / Rias Baixas / Blanco / Santiago Ruíz

Vino Zoe

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Ficha Técnica

TIPO DE UVA: Albariño , Caiño blanco , Godello
TIPO DE VINO: Blanco
Denominación Origen: Rias Baixas
CONTENIDO ALCOHOL: 13º vol.
TEMPERATURA SERVICIO: 10º C
BODEGA: Santiago Ruíz
NOTA DE CATA: Vista: Amarillo pajizo, con reflejos oro, brillante Nariz: Aromática vIa nasal, potencia media alta, aromas primarios ( piña, melocotón ), finos recuerdos de hierbas aromáticas, cremoso, mantequilla. Boca: Complejo, amplio, untuoso, largo y buen recorrido. Bien constituido, persistente, notas de fruta blanca madura, manzana al horno, flores blancas, manzanilla.

Descripción:

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Características del vino:

Elaboración de Zoe

Elaboración en depósitos de acero inoxidable, y una cuidada vinificación.
Maceración en frío, seguida de un proceso de prensado bajo presión controlada. Además, se realizan des fangados para fermentar el mosto a una temperatura controlada de 16ºC durante unos 18-20días.

Qué Tipo de vino es Zoe

Vino blanco de Coupage de uvas que le dan diversos matices aromáticos. Contiene sulfitos

La bodega Santiago Ruiz

En San Miguel de Tabagón, se ubica la primera bodega que fundó el propio Santiago Ruiz, al pie de un pequeño viñedo de apenas una hectárea donde se encuentran las cepas más antiguas de Albariño, de donde nacerá nuestro vino Rosa Ruiz. Dedicada también a albergar un pequeño museo, que mantiene viva la historia de esta familia elaborando vinos de O Rosal.

Denominación de Origen de Zoe

Rías Baixas es una denominación de origen perteneciente a la región de Galicia. En concreto la forma la parte costera de una parte de Galicia, lo concerniente a las provincia de La Coruña, la provincia de Pontevedra hasta la ría de Vigo.
La variedad de uva albariño lleva mas de 1000 años cultivándose en estas tierras, y desde el siglo XII se conoce la existencia de vinos albariños. Bo octante es a partir de mediados del siglo XX, cuando esta variedad se extiende por todo el territorio.
En los años 80 se crea el Consejo Regulador de Rías Baixas y la Denominación de Origen Rias Baixas.

Variedades de uvas utilizadas en Zoe

Variedades: Albariño, Caíño, Godello, Loureiro, Treixadura
Procedentes de viñedos propios en O Rosal

Maridaje del vino Zoe

Mariscos y pescados de proximidad de la costa atlántica. Elaboraciones no muy contundentes. Cocina japonesa ( sushi ), magnífico con un pastel de pescado de merluza, cabracho, salmón ahumado.