Vino Valdubón Roble

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Valdubon Roble, un vino tinto un vino tinto con buena acidez y largo postgusto

Características especiales del vino:

Elaboración de Valdubon Roble 

Valdubón Roble supone un paso intermedio entre Valdubón Cosecha y Valdubón Crianza. Para ello, se realiza una elaboración encaminada a obtener un vino que conserve los aromas varietales y la frescura de Valdubón Cosecha pero con una estructura inicial suficiente para realizar una crianza de al menos 4 meses en barrica de roble. La elaboración consta de una maceración media, en condiciones que permiten conservar el máximo potencial aromático pero que, a su vez, realice una extracción suficiente para la estructura que buscamos.
Esto es, a 28ºC con remontados diarios no muy intensos. El final de la maceración se decide en el momento que se constata que el vino posee buena estructura sin agresividad procedente de una extracción excesiva. Las fermentaciones alcohólicas y málicas se llevan a cabo al mismo tiempo empleando técnicas de coinoculación, esto es, añadiendo los dos fermentos al mismo tiempo. Esta técnica está especialmente pensada para maximizar la fruta del vino en boca y nariz.

Qué tipo de vino es Valdubon Roble 

La crianza del Valdubón Roble 2016 se prolongó cuatro meses en barricas nuevas de roble americano (75%) y francés (25%). La nave de crianza se encuentra climatizada a 17ºC para garantizar una crianza pausada y sin desviaciones. La cata periódica indica el punto donde el vino muestra un equilibrio perfecto entre su estructura y el aporte de madera, siendo éste el momento justo para dar por finalizada su crianza en barrica.

La bodega Valdubon 

Las Bodegas Valdubón están situadas en las afueras de Milagros, un pueblo cercano a Aranda de Duero (Burgos).
Forman parte de la Denominación de Origen Ribera del Duero.
La bodega fue fundada en 1997 y desde ese año no ha dejado de producir vinos.
El viñedo se encuentra en la meseta norte de la Península Ibérica, a orillas del río Duero.
Estas tierras se cultivan desde hace más de 2.000 años y hoy en día,
la Ribera de Duero es una de las denominaciones de origen más prestigiosas de España.
La bodega gestiona 155 hectáreas de viñedo, de las cuales el 50% son de la propiedad.
Las viñas son tinta del país, merlot y cabernet sauvignon.

Denominación de origen de Valdubon Roble 

Ribera del Duero, una denominación ubicada en Castilla y León, a lo largo del rio Duero. Ocupa las provincias de Valladolid, Burgos, Segovia y Soria.

Variedad de uvas utilizada en el vino Valdubon Roble 

Vino elaborado exclusivamente con uva 100% de la variedad Tempranillo
Las viñas originarias de Valdubón se encuentran repartidas por distintos términos de Ribera del Duero, siendo sus principales orígenes los términos de Roa, Pardilla y Milagros. Las viñas seleccionadas para elaborar Valdubón Reserva son aquellas que con una edad superior a 30 años, destacan por proporcionar una uva de gran concentración y con excepcional potencial aromático.
Valdubón Roble está elaborado íntegramente con uva Tinta del País (Tempranillo).Las viñas originarias de Valdubón se encuentran repartidas por distintos términos de Ribera del Duero, siendo sus principales orígenes los términos de Roa y Milagros. Se realiza un severo seguimiento de los cuidados aplicados al viñedo, centrándose los esfuerzos en una severo aclareo de racimos que deje a la cepa con una producción media de 7-8 racimos por cepa que suponen un rendimiento máximo de 5.000 kg/Ha. 

Maridaje del vino Valdubon Roble 

Carnes de ternera y cordero.
De caza, aves como codorniz, faisán, perdiz y lomos de ciervo.
También se puede tomar con sopas, verduras y quesos.

Ocasiones en las que es apropiado Valdubon Roble 

Un vino para disfrutar como aperitivo o acompañado de buenas viandas

Relación calidad / precio de Valdubon Roble 

Buena relación calidad/precio

Grado de alcohol de Valdubon Roble 

Vino con 13,5º de graduación de alcohol.

Temperatura ideal de consumo de Valdubon Roble 

Su temperatura ideal para tomarlo debe de ser de 14º-16º

Premios del vino Valdubon Roble 

Bronce: Japan Wine Challenge 2017
Bronce
International Wine Challenge 2014 – London, UK
Plata
Mundus Vini 2016 – Neustadt (Alemania)

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