Vino Valdubon Cosecha

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Valdubon Cosecha, un vino tinto con buena acidez y largo postgusto
Características especiales del vino:

Elaboración de Valdubon Cosecha 

Tras despalillado y estrujado, la uva destinada a la elaboración de Valdubón Tempranillo se lleva a depósitos predeterminados. La elaboración se realiza de forma que se preserve al máximo los aromas primarios y el color violáceo que caracteriza a los vinos jóvenes. Para ello, todos los tanques están provistos de control de temperatura, realizándose la fermentación a 17ºC. La maceración se prolonga durante 3-5 días. El tiempo de macerado se decide en base al seguimiento analítico y cata diaria, prestándose especial atención a la evolución de la carga tánica y polifenólica en general. La fecha de descube se decide tras considerar al vino con el cuerpo, color y calidad adecuados y antes de mostrar una astringencia que haga necesaria su crianza en barrica antes de salir al mercado. Las fermentaciones alcohólicas y málicas se llevan a cabo al mismo tiempo empleando técnicas de coinoculación, esto es, añadiendo los dos fermentos al mismo tiempo. Esta técnica está especialmente pensada para maximizar la fruta del vino en boca y nariz.

Qué tipo de vino es Valdubon Cosecha 

Vino tinto 100% tempranillo. Su paso por boca es ligero con final afrutado.
Su estructura le permite permanecer largo tiempo en botella sin perder sus características.

La bodega Valdubon 

Las Bodegas Valdubón están situadas en las afueras de Milagros, un pueblo cercano a Aranda de Duero (Burgos).
Forman parte de la Denominación de Origen Ribera del Duero.
La bodega fue fundada en 1997 y desde ese año no ha dejado de producir vinos.
El viñedo se encuentra en la meseta norte de la Península Ibérica, a orillas del río Duero.
Estas tierras se cultivan desde hace más de 2.000 años y hoy en día,
la Ribera de Duero es una de las denominaciones de origen más prestigiosas de España.
La bodega gestiona 155 hectáreas de viñedo, de las cuales el 50% son de la propiedad.
Las viñas son tinta del país, merlot y cabernet sauvignon.

Denominación de origen de Valdubon Cosecha 

Ribera del Duero, una denominación ubicada en Castilla y León, a lo largo del rio Duero. Ocupa las provincias de Valladolid, Burgos, Segovia y Soria.

Variedad de uvas utilizada en el vino Valdubon Cosecha 

Vino elaborado exclusivamente con uva 100% de la variedad Tempranillo
Las viñas originarias de Valdubón se encuentran repartidas por distintos términos de Ribera del Duero, siendo sus principales orígenes los términos de Roa, Pardilla y Milagros. Las viñas seleccionadas para elaborar Valdubón Reserva son aquellas que con una edad superior a 30 años, destacan por proporcionar una uva de gran concentración y con excepcional potencial aromático.
Valdubón Roble está elaborado íntegramente con uva Tinta del País (Tempranillo).Las viñas originarias de Valdubón se encuentran repartidas por distintos términos de Ribera del Duero, siendo sus principales orígenes los términos de Roa y Milagros. Se realiza un severo seguimiento de los cuidados aplicados al viñedo, centrándose los esfuerzos en una severo aclareo de racimos que deje a la cepa con una producción media de 7-8 racimos por cepa que suponen un rendimiento máximo de 5.000 kg/Ha. 

Maridaje del vino Valdubon Cosecha 

Carnes de ternera y cordero.
De caza, aves como codorniz, faisán, perdiz y lomos de ciervo.
También se puede tomar con sopas, verduras y quesos.

Ocasiones en las que es apropiado Valdubon Cosecha 

Un vino para disfrutar como aperitivo o acompañado de buenas viandas

Relación calidad / precio de Valdubon Cosecha 

Buena relación calidad/precio

Grado de alcohol de Valdubon Cosecha 

Vino con 13º de graduación de alcohol.

Temperatura ideal de consumo de Valdubon Cosecha 

Su temperatura ideal para tomarlo debe de ser de 14º-16º

Premios del vino Valdubon Cosecha 

Plata en Baco 2016- Madrid

Bronce en Decanter Asia Wine Awards, 2016

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