Vino Valdubón crianza

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Características especiales del vino:

Elaboración de Valdubon Crianza 

Tras despalillado y estrujado, la uva destinada a la elaboración de Crianzas se lleva a depósitos predeterminados. La elaboración de los futuros crianzas está diseñada de forma que se favorezca la extracción de color y tanino manteniendo la fruta en el aroma. Todos los tanques están provistos de control de temperatura, realizándose la fermentación a 28 ºC. La maceración se prolonga durante 15-21 días. El tiempo de macerado se decide en base al seguimiento analítico y de cata diaria, prestándose especial atención a la evolución de la carga tánica y polifenólica en general. La fecha de descube se decide tras considerar al vino con el cuerpo suficiente para garantizar una buena evolución en barrica y antes de percibir notas tánicas verdes que disminuyan la calidad del producto. Una vez descubado, se realiza la fermentación maloláctica, controlándose diariamente su evolución analítica. Tras su finalización se trasiega hasta quedar limpio y listo para su entrada en barrica

Qué tipo de vino es Valdubon Crianza 

La estancia en barrica del Valdubón Crianza 2015 se prolongó durante 12 meses en barricas de roble americano (67 %) y francés (33 %). Todas las barricas empleadas poseen una edad inferior a 36 meses. La cata periódica determina la duración de la crianza. Su estancia en madera se considera concluida cuando el vino presenta una redondez suficiente en boca y un nivel aromático adecuado que complemente a la fruta inicial dándole complejidad en nariz. Se realizan trasiegos cada 4 meses para asegurar una crianza sin desviaciones, poniéndose especial cuidado en evitar una oxigenación excesiva del vino que dañe su color y aromas durante este proceso.

La bodega Valdubon 

Las Bodegas Valdubón están situadas en las afueras de Milagros, un pueblo cercano a Aranda de Duero (Burgos).
Forman parte de la Denominación de Origen Ribera del Duero.
La bodega fue fundada en 1997 y desde ese año no ha dejado de producir vinos.
El viñedo se encuentra en la meseta norte de la Península Ibérica, a orillas del río Duero.
Estas tierras se cultivan desde hace más de 2.000 años y hoy en día,
la Ribera de Duero es una de las denominaciones de origen más prestigiosas de España.
La bodega gestiona 155 hectáreas de viñedo, de las cuales el 50% son de la propiedad.
Las viñas son tinta del país, merlot y cabernet sauvignon.

Denominación de origen de Valdubon Crianza 

Ribera del Duero, una denominación ubicada en Castilla y León, a lo largo del rio Duero. Ocupa las provincias de Valladolid, Burgos, Segovia y Soria.

Variedad de uvas utilizada en el vino Valdubon Crianza 

Vino elaborado exclusivamente con uva 100% de la variedad Tempranillo
Valdubón Crianza está elaborado con uva Tinta del País (Tempranillo) procedente de viñas con una edad superior a 40 años. Las viñas originarias de Valdubón Crianza se encuentran repartidas por distintos términos de Ribera del Duero, siendo Roa, Pardilla y Milagros sus principales orígenes. Las labores realizadas al viñedo van encaminadas a la obtención de una uva en perfecto estado sanitario y al control de rendimientos que garanticen un fruto de alta concentración. Para ello, se realizan aclareos de racimos, dejando una producción media de 7-8 racimos/cepa que suponen un rendimiento inferior a 4.500 kg/ha. La calidad de la uva se completa con la poda en verde, garantizando el perfecto aireado y soleado de la uva durante todo el proceso de maduración.

Maridaje del vino Valdubon Crianza 

Carnes de ternera y cordero.
De caza, aves como codorniz, faisán, perdiz y lomos de ciervo.
También se puede tomar con sopas, verduras y quesos.

Ocasiones en las que es apropiado Valdubon Crianza 

Para tomar en comidas de celebraciones y reuniones.

Relación calidad / precio de Valdubon Crianza 

Buena relación calidad/precio

Grado de alcohol de Valdubon Crianza 

Vino con 14º de graduación de alcohol.

Temperatura ideal de consumo de Valdubon Crianza 

Su temperatura ideal para tomarlo debe de ser de 16º C

Premios del vino Valdubon Crianza 

Plata: Japan Wine Challenge 2017
Oro: Berliner Wine Trophy 2015 – Alemania
Bronce: International Wine & Spirit Competition 2014 – London, UK

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