Vino Particular Blanc de Noirs

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Características especiales del vino:

Elaboración del cava Particular Blanc de Noirs

Después de una primera fermentación a baja temperatura (14-15ºC) durante 35 días, y embotellado, se produce una segunda fermentación alcohólica en la botella denominada tiraje. Esta será la responsable del carbónico característico del método Champenoise.
A continuación, las botellas se llevan a las cavas subterráneas donde permanecen en posición horizontal durante un mínimo de 9 meses. Durante este tiempo se produce la remoción, en la que el sedimento de las levaduras se traslada al cuello de la botella. Posteriormente se lleva a cabo el degüelle, eliminando el sedimento del cuello de la botella con la mínima pérdida de vino espumoso. Finalmente se realiza en encorchado del cava, añadiendo el licor de expedición, lo que permitirá compensar la pérdida de líquido ocurrida en el degüelle.

Qué tipo de cava es Particular Blanc de Noirs

Crianza: mínimo 9 meses en botella antes del degüelle.

La bodega San Valero 

Funciona con este nombre desde 1954. Inicialmente los vinos se comercializaban a granel, pero en 1957 ya se realizaron los primeros estudios para instalar una embotelladora, que fue inaugurada en 1962.

Variedad de uva utilizada en Particular Blanc de Noirs

Variedades: Garnacha.

Maridaje del cava Particular Blanc de Noirs

Su alta expresión lo hace ideal para cualquier momento y todo tipo de gastronomía.

Ocasiones en las que es apropiado Particular Blanc de Noirs

En celebraciones de carácter familiar.

Relación calidad / precio Particular Blanc de Noirs

Buena relación calidad/precio

Grado de alcohol de Particular Blanc de Noirs

Graduación de 12º vol.

Temperatura ideal de consumo de Particular Blanc de Noirs

Se recomienda servir a 5º C.

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