Vino La Chelo Tinto

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Más que una bodega, es una obsesión por el vino. Es el profundo amor de Javier y su familia por recuperar una tan denostada variedad como la Garnacha y ponerla en valor. En pleno corazón bilbilitano, nos hemos ido a la sierra de Pardos a 1000 metros de altura, a rescatar viñedos viejos en vaso, de más de 40 años, que habían sido abandonados debido a la despoblación. Suelos arcillosos y de pizarra, en laderas imposibles, son piezas fundamentales para domar a la Garnacha más salvaje, consiguiendo una dulzura que enamora.

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