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Cuscó Berga Brut Nature Reserva Premium

Vino Cuscó Berga Brut Nature Reserva Premium

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Stock: 2 unidades

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Total: 16€

Ficha Técnica

  • TIPO DE UVA:

    Xarel.lo

    ,

    Macabeo

    ,

    Parellada

  • Denominación Origen:

    Cava

  • CONTENIDO ALCOHOL: 11,5º
  • TEMPERATURA SERVICIO: 6º-8º
  • BODEGA:

    Cuscó Berga

  • NOTA DE CATA: Método tradicional: méthode champenoise, fermentación en botella. Se recogen las variedades por separado. El proceso de la bodega se inicia con el desgranamiento de los granos de la uva y a continuación se enfría a 8ºC para minimizar la oxidación. Seguidamente se realiza una primera prensada suave obteniéndose el mosto flor en un 55-60% como máximo. Se decanta en depósitos y se enfría a 6ºC, dejándolo en reposo durante 24 horas. El mosto limpio pasa a los depósitos de fermentación que se realiza a 14-15ºC durante tres semanas. Después de los tratamientos de acabado, filtración y estabilización, se realiza el coupage con los diferentes porcentajes, buscando normalmente cada año un equilibrio de grado y acidez. Pasamos al embotellado o tiraje, donde provocamos la segunda fermentación natural con la adición de levadura seleccionada, azúcar y tierras naturales. La fermentación dura unos tres meses a una temperatura de 10-12ºC y después continúa en rima durante tres años.
  • CRIANZA EN BARRICA: 36 meses

Descripción:

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Cada tipo de uva se cosecha en un periodo distinto, cuando los respectivos granos llegan al grado de maduración deseado. Ya en la bodega, la uva se desgrana minuciosamente y se enfría con posterioridad a 8º de temperatura para reducir al máximo el volumen de la oxidación. La uva de Cuscó Berga Brut Nature Reserva pasa después por una fase de suave prensado, del cual se obtiene el mosto flor. Éste se decanta en depósitos y se enfría a unos 6º de temperatura: reposa de esta manera unas 24 horas

 


 

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