Vino Cuscó Berga Brut Nature Reserva Eco Gourmet

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Para la elaboración de este cava se recogen las variedades de uva por separado. Una vez en bodega, se procede al desgranamiento de los granos y luego son enfriados a 8ºC para que la oxidación sea mínima. Entonces se lleva a cabo un primer prensado suave y se obtiene el mosto flor, el cual se decanta en depósitos y se deja enfriar a 6ºC durante 24 horas. Posteriormente, se deja fermentar durante tres semanas a 14-15ºC. Después de la filtración y la estabilización, se hace el coupage. Una vez embotellado pasa por una segunda fermentación natural con un añadido de levadura con certificación de no provenir de organismos genéticamente modificados (OGM), azúcar ecológico de caña blanca y tierras naturales. Esta fermentación es de unos tres meses a 10-12ºC y luego sigue en rima durante dos años.

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