Vino Cuscó Berga Brut Gran Reserva Premium

Ficha Técnica

• TIPO DE UVA:

  Xarel.lo

  ,

  Macabeo

  ,

  Parellada

• Denominación Origen:

  Cava

• CONTENIDO ALCOHOL: 11,5º
• TEMPERATURA SERVICIO: 6º-8º
• BODEGA:

  Cuscó Berga

• NOTA DE CATA: Método tradicional: méthode champenoise, fermentación en botella. Se recogen las variedades por separado. El proceso de la bodega se inicia con el desgranamiento de los granos de la uva y a continuación se enfría a 8ºC para minimizar la oxidación. Seguidamente se realiza una primera prensada suave obteniéndose el mosto flor en un 55-60% como máximo. Se decanta en depósitos y se enfría a 6ºC dejándolo en reposo durante 24 horas. El mosto limpio pasa a los depósitos de fermentación que se realiza a 14-15ºC durante tres semanas. Después de los tratamientos de acabado, estabilización y filtración, se realiza el coupage con los diferentes porcentajes, buscando normalmente cada año un equilibrio de grado y acidez. Pasamos al embotellado o tiraje, donde provocamos la segunda fermentación natural con la adición de levadura seleccionada, azúcar y tierras naturales. La fermentación dura unos tres meses a una temperatura de 10-12ºC y después continúa en rima durante cuatro años.
• CRIANZA EN BARRICA: 48 meses

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